Как приготовить вкусную тушёную капусту

[Deemar]

Готовлю тушёную капусту, но она иногда получается слишком мягкой, почти как каша. А если тушу меньше, то остаётся жёсткой. Как правильно её готовить, чтобы была нежной, но не разваривалась?

[Vladis]

Секрет тушёной капусты — правильная последовательность приготовления. Сначала её нужно немного обжарить на среднем огне, чтобы ушла лишняя влага, а потом уже тушить. Важно добавлять немного воды или бульона, но не слишком много, иначе она разварится. Для вкуса хорошо добавлять морковь, лук и томатную пасту, а если хочется пикантности — немного уксуса или яблок. На кухня.рф есть рецепты с разными вариациями, пробовал тушёную капусту с грибами — очень вкусно получилось!