Google Android - это несложно

Как включить вспышку и выключить? Задать яркость?

вспышка http://stackoverflow.com/questions/6068 ... in-android

Можно как нибудь на эмуляторе проверить горит вспышка или нет?

даже не знаю, но к ПК можно подключить вебку и как то присоединить к эмулятору, не делал так но говорили что можно