Google Android - это несложно

Прошу прощения за глубочайший вопрос. Как изменить правильно цвет текста всего приложения в стиле в style.xml?

создай свой стиль и используй его в элементах

Свой стиль я создал и прописал все параметры в style.xml, а чтобы он применялся ко всем компонентам прописал его применение в манифесте, но изменяется только цвет фона

к элементам которые ты создаешь прописывай style=""

Нужно создаться стили для всех элементов и все будет ок.
http://developer.android.com/guide/topi ... hemes.html